Braciole son uno de los platos más populares de la tradición culinaria de la Puglia, y yo, como tal, no puedo evitar elogiar las alabanzas ofreciéndole esta receta. Son rollitos de carne de vacuno (aunque la receta original incluye carne de caballo) con un relleno de perejil, ajo y queso curado de oveja. Luego se cocinan, muy lentamente, en una salsa de tomate que se convertirá en una especie de ragú, espesa y sabrosa. También se pueden enriquecer con panceta, mortadela bolognese, jamón york y mucho más.

Receta en elaboración

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Éste es un estofado de cordero elaborado de una forma increíble, con esta receta tradicional Murciana.

Salchichas con alcachofas y varias verduras al vino blanco, un segundo plato simple pero muy sabroso. Si no tienes ideas para cocinar salchichas, prueba esto, rápido y sabroso.

El grosor de un chuletón debe ser de aceptable, suficiente para que resulte tostado por fuera y tierno/rosado en su interior. Lo recomendable son unos 5-6 cm. de grosor.

El lomo de cerdo a la sal es un plato muy fácil y apto para dieta si no abuse con las salsas. Se puede servir de varias formas como loncheado y se puede comer tanto caliente como frío. Se puede cocinar en horno convencional o en microondas.

En la gastronomía del Medio Oriente se les llama dolma, del turco "dolmak" que significa "estofado", y la palabra "dolma" generalmente indica una categoría completa de rollos en los que un relleno hecho de carne picada y arroz se envuelve en una hoja de vid o col de col rizada.

El arroz basmati es una variedad de cereal común en la India, pero que ahora también podemos encontrar en nuestros supermercados.

Receta de arroz con alcachofas al estilo de mi mujer Conchita. Arroz un poco meloso, como me gusta a mí. Me recuerda un poco el risotto italiano.

De todo hay que hacer en cocina, y he de reconocer que estas hamburguesas o como queráis llamarlas, están muy buenas y tienen una textura muy agradable. Comida sana, Comida casera, Cocina tradicional

El yogurt de soya casero es una alternativa sin lactosa al yogurt clásico hecho con leche de vaca. Por lo tanto, es ideal para quienes son intolerantes o alérgicos a la leche porque no contiene lactosa ni proteínas de la leche de vaca, por lo que es perfecta para disfrutarla en lugar del yogur tradicional.

La burrata es un queso fresco de leche de vaca, de pasta hilada y de forma redonda, con un aspecto exterior similar al de la mozzarella en forma de bolsa con el característico cierre apical. En el interior, la textura es mucho más suave y filamentosa, similar a la del queso manteca.

Laura Monno, in arte La Urezza, ha vinto la gara di tiedda organizzata a Eataly, a Bari, in occasione della Fiera del Levante. Annalaura Consiglio si è aggiudicata il secondo posto, al terzo Marco Tenzone.

Gambas y fruta caramelizados en una sartén, pescado y fruta en mi cena elegante, rápida y fácil, sabrosa y nueva.

Lasaña con verduras es una sabrosa variación vegetariana de la clásica lasaña con ragú.

Vamos hacer una receta de los años 50, al final de la segunda guerra mundial, una de las más conocida en todo el mundo que se preparó por primera vez en Roma. Con los años, se han hecho muchas variaciones de la mítica carbonara, receta sabrosas e histórica, desde vegetariana o vegetal hasta la carbonara con frutos de mar, pero el mínimo común denominador es siempre la deliciosa crema de huevo y queso.

En la carbonara clásica perfecta y tradicional, probablemente sepas que se pone el Guanciale pero si no puedes conseguirlo, un buen tocino ibérico intreverado también vale.

Los únicos ingredientes que se deben evitar en la carbonara son:

• La nata
• la cebolla
• y el vino.

Para los lacto-ovo vegetarianos, que incluye productos lácteos y huevos, hay varias alternativas:

• Calabacines,
• seitán (si quieres una carbonara vegana)
• y alcachofas.

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La lasaña boloñesa es un plato típico de la gastronomía Emilia Romagna y, específicamente, de la ciudad de Bolonia. A pesar de la autoría de esta receta, es Emiliana, la lasaña es conocida hasta el punto de convertirse en uno de los símbolos de la cocina italiana en el mundo y conoce muchas y deliciosas variaciones.

Lasaña con brócoli es una sabrosa variante vegetariana de la clásica lasaña con ragú.

¿Tienes invitados para cenar y poco tiempo para cocinar? Ya sean sus suegros, un par de amigos o un pequeño grupo de colegas, le ofrecemos una receta simple y refinada que lo hará lucir genial: ¡salmón al horno! En unos pocos pasos descubrirá cómo convertir un filete de salmón en un elegante medallón.

Esta receta de Nidos de Tallarimis con Setas es perfecta cuando se quiere adelgazar. Sus ingredientes confieren un plato poco calórico, rico en proteínas y bajo en grasas.

¡Anímate a probarlo!

Cocinando al papillote. Esta cocción retendrá todos los aromas para liberarlos cuando se abran. Se cocinan juntos y sin dificultad. Otra ventaja, que nunca está de mal, que hay poco que fregar.

Una receta apta para una dieta sana y nutriente. Prueba esta trucha al papillote como primer plato o una buena cena.

Aroma fino y consistencia cremosa: las nueces no solo son deliciosas sino también súper saludables.

Esta salsa de tomates es una salsa simple que se usa para condimentar una parmigiana de berenjenas, lasaña y también unos espaguetis o cualquier otra pasta.

Salsa bechamel elaborada con "leche" de soja y aceite de oliva virgen extra, sin mantequilla.

El ragù es una especialidad boloñesa preparada con carne picada. Muchos usan diferentes tipos de carne, en mi versión hay principalmente carne bovina y carne de cerdo. Lo importante es que la carne de cerdo no sea muy magra. Puedes mezclar carne bovina 60% y cerdo 40% .

Las alcachofas rellenas con pan, queso y hierbas aromáticas son un segundo plato original, sabroso y sobre todo barato que puedes comer incluso si estás a dieta. Solo debes tener cuidado de reducir el pan de la comida, ya que está presente en el relleno de las alcachofas.