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Recetas de la A a la Z

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Últimas recetas por categoría

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Hoy ofrezco la receta de lo que alguna vez fue el pobre plato de los campesinos de Apulia (mi región natal) compuesto por pan duro avanzado.

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Las albóndigas son una receta sencilla de hacer y muy sabrosa: estos tiernos bocados de carne picada sazonados con queso parmesano, huevo, perejil..etc... no pueden faltar en el menú de una agradable fiesta festiva o un almuerzo dominical en la familia.

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Las albóndigas, son amadas por todos y se pueden cocinar de mil maneras diferentes según los gustos y las áreas.

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Un segundo plato rico y fácil de preparar, incluso para aquellos que tienen menos experiencia en la cocina y son perfectos para una cena con familiares o amigos.

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Imagen : Wikipedia

Ternera

Saltimbocca alla romana se elabora con ternera lechal: (De 0 a 8 meses) Conocida como la ternera blanca, ya que presenta un color rosáceo en su carne debido a una alimentación exclusiva de leche materna, haciendo que encontremos una carne tierna, de fácil digestión con un sabor muy suave.

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Questo panino non ha nulla da invidiare ai burger americani; al posto di cheddar e ketchup abbiamo scelto di utilizzare tutti ingredienti tipici del nostro stivale: un buon taglio di carne, fettine di saporito caciocavallo, cipolle rosse di Tropea da caramellare e un velo di gentile maionese al basilico, rigorosamente homemade!

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El corte generalmente se obtiene de la costilla de res con el hueso, pero, dado el resultado final que se desea obtener, también puede comprar el mismo trozo de carne sin el hueso: en este caso, el corte toma el nombre de entrecote.

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Arroz-caldoso-de-cocido : Tiempos de preparación total: 60, Num. de personas: 4, Calorías: 550

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Hoy vamos a hacer una receta de pan rápido, con harina integral o con espelta. Anímate y hazlo, verás que rico y fácil es. Con esta receta no es necesario estar todo el día haciendo el pan, en 1 hora lo tenemos listo para comer.

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NESTLÉ Cocina

Masas y derivados

Una receta mediterránea con un toque oriental. El curry aporta a la receta propiedades digestivas y sustancias antioxidantes que ayudan a neutralizar los radicales libres.

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Pino Punzi

Arroz

El arroz basmati es una variedad de cereal común en la India, pero que ahora también podemos encontrar en nuestros supermercados.

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Un plato único perfecto para el verano, pero tenga cuidado de que no falte nada: carbohidratos, proteínas animales o vegetales, grasas y especias.

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Aguacate: una fruta exótica con mil propiedades beneficiosas. Originario de América Central y del Sur, ahora está muy extendido en muchas áreas del planeta: es un alimento muy importante para todos, pero especialmente para aquellos que siguen una dieta vegetariana.

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Pino Punzi

Ensaladas mixtas

La ensalada Waldorf es un plato que consiste en manzanas ácidas troceadas, frutos secos (en especial nueces), apio - tubérculo, o julianas de repollo blanco con las hojas o troncos del apio picada y mayonesa o algún aliño basado en la mayonesa.

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Para las tostadas: cortamos las tostas de pan con ayuda de un molde circular y reservamos los recortes para decorar después. Untamos la base de las mismas con la salsa de yogur y disponemos encima el salmón ahumado.
Para la salsa de yogur: en un bol, mezclamos el yogur griego con el zumo de medio limón y el aceite de oliva. Salpimentamos el conjunto y removemos hasta obtener una salsa homogénea.

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Julia y sus recetas

Aguacates y derivados

El aperitivo de hoy es ideal para las cenas de Nochebuena o Nochevieja, un aperitivo individual , en vasito y comido con cucharilla, cremoso y con una mezcla de ingredientes muy rica y suave.

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Los guisantes y el tocino son un acompañamiento para acompañar carnes blancas o filetes de pescado, pero también pueden convertirse en una salsa deliciosa para condimentar un plato de pasta.

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Una receta rápida y fácil de servir como segundo plato o incluso como plato único ... ¿qué es mejor para un almuerzo de última hora?

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La sopa de garbanzos con romero es un plato sabroso y muy nutritivo. Fácil de preparar, también es adecuado para aquellos que han hecho una elección vegetariana y necesitan suplementar proteínas.

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La Cocina con Cariño

Hamburguesas de legumbres

De todo hay que hacer en cocina, y he de reconocer que estas hamburguesas o como queráis llamarlas, están muy buenas y tienen una textura muy agradable. Comida sana, Comida casera, Cocina tradicional

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El yogur es un alimento completo que proporciona una buena dosis de calcio y ayuda al buen funcionamiento de nuestros intestinos. Dos razones para no perderse de nuestras mesas, especialmente en verano.

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Antigua receta napolitana de huevos en salsa de tomates o llamada también huevos en el purgatorio. Un plato con orígenes pobres, pero con un sabor muy rico.

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Pino Punzi

Leche y derivados

El yogurt de soya casero es una alternativa sin lactosa al yogurt clásico hecho con leche de vaca. Por lo tanto, es ideal para quienes son intolerantes o alérgicos a la leche porque no contiene lactosa ni proteínas de la leche de vaca, por lo que es perfecta para disfrutarla en lugar del yogur tradicional.

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Pino Punzi

Leche y derivados

La burrata es un queso fresco de leche de vaca, de pasta hilada y de forma redonda, con un aspecto exterior similar al de la mozzarella en forma de bolsa con el característico cierre apical. En el interior, la textura es mucho más suave y filamentosa, similar a la del queso manteca.

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Laura Monno, in arte La Urezza, ha vinto la gara di tiedda organizzata a Eataly, a Bari, in occasione della Fiera del Levante. Annalaura Consiglio si è aggiudicata il secondo posto, al terzo Marco Tenzone.

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El bacalao, con sus sabrosas y suaves carnes, es el ingrediente ideal para preparar numerosos platos: aperitivos, platos principales, aperitivos y también excelentes salsas para pasta, en particular las caseras.

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El ragú de bacalao es una receta atractiva y nutritiva, que revisita la clásica receta boloñesa. En lugar de carne, de hecho, hay pescado, para hacer la receta más ligera y aprovechar sus increíbles propiedades nutricionales.

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El salmón fresco es rico en omega 3, grasas poliinsaturadas, minerales y vitaminas ... ¡todas buenas razones para cocinarlo con más frecuencia!

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Los tagliolini con salmón son un primer plato muy delicioso, sabroso y refinado;

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Te apetece una receta de Bacalao fresco en Salsa Verde?. Esta salsa hay que ir moviéndola mientras guisamos ya veras que nos quedará una salsa ligada, muy parecida al Pil Pil y que además la acompañaremos con unos Guisantes y unos Huevos cocidos, todo de rechupete.

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Para la cena, reservamos las proteínas del pescado con verduras de muy fácil digestión como la zanahoria y el calabacín como acompañante.

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El bacalao gratinado con patatas es un segundo plato sabroso, completo y muy rápido de preparar. Esta receta es conveniente cuando tienes poco tiempo para cocinar, pero no quieres renunciar a un segundo alimento y ligero.

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El pescado cocinado a baja tempetatura tiene una textura que dificilmente la vas a tener cocinándolo a la plancha. La única pega es tener que controlar la temperatura para que no suba demasiado.

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El alioli (del catalán allioli,1 que significa 'ajo y aceite'), ajaceite es una salsa típica de la gastronomía mediterránea (aragonesa, valenciana, balear, catalana, murciana y andaluza) formada por la emulsión de aceite de oliva y ajo.

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La salsa de curry es una exótica salsa de crema con especias de la cocina clásica. Combina especias indias de las colonias británicas con la tradición culinaria europea.

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Un piatto tipico della tradizione, dei giorni di festa, delle domeniche pugliesi. I profumi scaldano il cuore. I colori illuminano gli occhi. Il ragù alla barese si prepara con carne di ottima qualità. In genere maiale, manzo, agnello che si mettono tagliati a pezzi insieme alle “brasciole” di vitello in una pentola di terracotta e si lasciano cuocere...

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Pino Punzi

Pestos

Aroma fino y consistencia cremosa: las nueces no solo son deliciosas sino también súper saludables.

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Pino Punzi

Caldos varios

La sopa de pescado es un plato tradicional italiano muy apreciado tanto en el norte como en el sur. Existen numerosas recetas regionales y numerosas variaciones. Os propongo un caldo de pescados y mariscos a mi estilo.

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La sopa gulash es una sopa que se originó en Hungría. Está hecho de trozos de carne, principalmente carne de res a veces de cerdo, cebolla, ajo, comino, tomate concentrado y pimentón en polvo, lo que le da a la sopa su típico color rojo intenso.

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Las alcachofas rebozadas son una receta típica de la cocina de Apulia en Italia, inevitable el domingo y como aperitivo para las vacaciones de Navidad, Año Nuevo y Pascua.

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Los rollitos de primavera son un aperitivo frito típico de la cocina china. La preparación está muy extendida en muchos países asiáticos, como Vietnam, Indonesia y Camboya, y hay infinitas versiones, tanto dulces como saladas.

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Pino Punzi

Galletas

Las galletas de almendras sin azúcar son dulces deliciosos pero ligeros y genuinos. Son galletas muy rápidas de preparar, perfectas para disfrutar como merienda acompañadas de un té o tisana.

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