¿Hay algún plato que " sabe a verano " más que la ensalada caprese ? Tal vez no. El sabor fresco de la mozzarella , el inconfundible encuentro con el tomate y el perfecto aroma de la albahaca , todo ello con la presencia -estrictamente- de aceite de oliva virgen extra .
Ingredientes para 4 personas
- 4 tomates maduros
- 500 gramo mozzarella (fior di latte)
- 2 cucharas aceite de oliva virgen extra
- 1 manojo de albahaca
- Sal a gusto
- Orégano a gusto
La sencillez es a veces la clave principal del éxito en la cocina . Y con la mozzarella caprese nunca una frase fue más cierta. Y luego descubrimos todos los secretos de esta receta, un plato típicamente y orgullosamente mediterráneo.
Elaboración
- Lava los tomates y córtalos en rodajas gruesas.
- Cortar la mozzarella en rodajas.
- Coloca las rodajas de tomate y mozzarella en tu plato y decora todo con hojas de albahaca.
- Sazone su caprese con un chorrito de aceite, una pizca de sal y una pizca de orégano.
“Puedes comer caprese cuando el queso está incluido en tu dieta ” - explica el nutricionista italiano Luca Piretta. “Fior di latte es mejor”, añade, “porque tiene menos calorías y grasas que la mozzarella de búfala”.
La diferencia entre la mozzarella de la fiordilatte está en la materia prima con la que se preparan estos lácteos: ¡leche, por supuesto! En rigor, la mozzarella se prepara con leche de búfala de Campania, mientras que para la fiordilatte solo se utiliza leche entera de vaca.
Esta ensalada también puede ser una gran alternativa a la pasta o al sándwich . Solo acompáñalo de una fuente de hidratos de carbono, como pan o un cereal, cuando tu dieta los incluya, y tendrás un plato único completo y equilibrado.