Las albóndigas son un segundo plato clásico tradicionalmente a base de carne picada, hierbas y huevos, pero hay muchas variantes: los huevos se pueden sustituir por leche o puré de patatas , la carne por verduras, legumbres o pescado. Existen innumerables alternativas a las clásicas albóndigas, puedes prepararlas para todos los gustos, jugando con los ingredientes para obtener sabores cambiantes.
Cocinar albóndigas es muy fácil, solo debes hacer una mezcla homogénea con todos los ingredientes y luego tomar pequeñas porciones para darles la típica forma redondeada. Y los puedes congelar fácilmente , por lo que el consejo es que prepares grandes cantidades de golpe para que siempre los tengas disponibles.
Ingredientes para 4 personas
- 350 g de carne picada magra
- 150 g de carne o salchicha de cerdo
- 80 g de pan rallado casero
- 50 g de queso parmesano recién rallado
- 1 huevo
- perejil picado al gusto
- nuez moscada al gusto
- pimienta negra molida al gusto
- agua caliente al gusto
- Sal al gusto
Para las albóndigas
- 300 g de puré de tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta negra molida al gusto
- 50 g de queso parmesano recién rallado
- Orégano al gusto
