Chuletas de cerdo adobadas con patatas al horno

Pino Punzi

Cerdo
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Chuletas de aguja adobadas y cocinadas al horno, además con la guarnición de patatas cocinada en la misma bandeja.

Chuletas de aguja al horno

Si quieres un plato muy sabroso y fácil de preparar haga esta receta y no te arrepentirá. Gracia al adobo tendrás un sabor muy intenso que tú mismo puedes preparar a tu gusto. Puedes usar las hierbas que mejor te gustan. ¿No tienes vino para elaborar esta receta? No pasa nada, usa cerveza, caldo de verdura o de pollo ¿No tienes brandy? Pués simplemente lo omites. ¡Diviértete a cocinar este asado paso a paso!

Ingredientes

Ingredientes
Ingredientes principales
  • 4 Chuletas de aguja (900 g aprox)
  • 4 Patatas medianas
  • 2 cda. de aceite de oliva V.E.
  • 1 Cebolla
Ingredientes para el adobo
  • 4 dientes de ajos
  • 2 Hojas de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 ramita de romero
  • Unas hoja de salvia
  • 1 Cdta de pimienta blanca
  • 1 Cdas de pimentón rojo dulce
  • 1 pizca de azafrán, opcional
  • Sal al gusto
  • 100 ml de vino blanco o cerveza
  • 100 ml de agua
Preparación
Patatas
Pela y corta las patatas en rodajas de medio centímetro de grosor aprox.
Cebollas
Pelar y cortar las cebollas en julianas
Ajos
Pelar y cortar los ajos

Elaboración

Adobar las chuletas
Mortero
1.- Machacar las especies
chuletas adobadas
2.- Embadurnar las chuletas con el adobo
1.- Machacar las especies
  • Echar en un mortero los ajos, las hojas de salvia, el romero, el tomillo y un poco de sal. Machacar hasta que estén bien picados.
  • Añadir las hebras de azafrán y seguir machacando.
  • Añadir en el mortero la pimienta blanca, el pimentón rojo y el aceite.
  • Amalgamar todo. Reservar el adobo.
2.- Embadurnar las chuletas con el adobo
  • Poner las chuletas en una bandeja y salpimentar con sal al gusto.
  • Verter el adobo sobre las chuletas de cerdo.
  • Embadurnar las chuletas para que queden bien adobadas.
  • Cubrir la bandeja con papel film y dejarlas reposar en el frigorífico al menos un par de horas. Yo las dejo toda la noche.
  • Hornear
    Strato de cebollas
    1º strato : cebollas en julianas
    Strato de patatas
    2º strato : patatas en rodajas
    Strato chuletas adobadas
    3º strato : chuletas adobadas
    • 1º strato : En una bandeja untada con aceite preparar la base con las cebollas cortadas en juliana.
    • 2º strato : Añadir las patatas cortadas en rodajas no muy gruesas,
    • Añadir las hojas de laurel y salpimentar al gusto.
    • Regar con el vino blanco y el agua.
    • Introducir la bandeja en el horno a 200º durante 45 minutos.
    • Pasado este tiempo sacar la bandeja del horno.
    • 3º strato : A continuación repartir las chuletas adobadas por encima de las patatas y la cebolla. Volver a introducir la bandeja en el horno a 200º durante 15 minutos aproximadamente.
    • Sacar la bandeja del horno y ya las puedes servir.
    Consejo
    • El adobo lo he compuesto con hierbas y especies a mi gusto . Usted busque sus hierbas y especies preferidas.
    • El tiempo de horneado de las chuletas puede variar según su grosor.
    • Las hebras de azafrán son opcionales, pero le dan un toque muy bueno.
    • Cuanto mas tiempo dejes las chuletas en reposo mas sabrosas estarán.
    ¡ATENCION!
    Los datos son de carácter puramente orientativo e informativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de este web se eximen de cualquier responsabilidad. En presencia de patologías, intolerancias y trastornos, le sugerimos que evite automedicarse y que se comunique con su médico o especialista, que podrá aconsejarle el enfoque y los tratamientos más adecuados para el caso específico.

    ¡Eccola qua¡ Ésta es mi receta. ¡Haga Usted la suya!

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