Pechuga de pollo en salsa de arándanos

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Aves
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Un segundo plato muy sencillo que se convierte en una receta elegante y deliciosa. Es un experimento personal muy exitoso: la salsa de arándanos es muy interesante en las pechugas de pollo. Comer sano y estar en forma

Pechuga de pollo en salsa de arándanos
Ingredientes para 4 personas
  • 8 filetes de pechuga de pollo
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de mostaza
  • Perejíl fresco
  • Aceite de oliva V.E.
  • Sal y pimienta
  • Para la salsa de arándanos
  • 200 gr de arándanos
  • 1 cucharada de miel
  • 1/2 cuchara de almidón

Elaboración

  1. Corta y enjuaga bien los filetes y sécalos con papel de cocina.
  2. Adobo : tritura y mezcla el perejíl con el ajo, el pimentón y la mostaza. Añadir unas gotas de aceite.
  3. Sazonar los filetes con el adobo anterior hecho. Poner los filetes con el adobo en una bandeja, cubrir con papel film y dejar reposar unas horas en el frigorífico.
  4. Precalentar el horno a 200 grados. Pasado el tiempo del adobo sacar los filetes del frigorífico y colocarlos en una bandeja de horno. Hornear unos 20-30 minutos.
  5. Preparación de la salsa de arándanos
  6. Limpiar los arándanos, coloca un cazo con 250 ml de agua y ponerlos a hervir. Dejar algunos para adornar.
  7. Cuando están blando tritura con la miel, sal y el almidón. Bajar el fuego y dejar que reduzca. Dejar enfriar.
  8. Emplatar : poner los filetes de pechuga en un plato, condimentar con la salsa de arándanos. Adornar con verdura y algunos arándanos reservados anteriormente
  9. ¡La mesa está servida! Disfrutar de la pechuga.

Fuente: este post proviene de Recetasfitness 10, donde puedes consultar el contenido original.

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