Fajitas italianas de pollo: con wraps, ensalada y crema de ricotta con pimentón
Ingredientes para 2 personas
- 2 Fajitas
- 280 g de pechuga de pollo entera
- 250 g ricotta fresca
- Corazón deLechuga
- Aceite de oliva V.E.
- Pimentón ahumado
- Sal, Pimientas recién molida
Elaboración
- Para preparare las fajitas de pollo a la italiana, sazona la pechuga de pollo con aceite y pimienta y deja que se ablande durante 30 minutos. Luego dorarlo en una sartén muy caliente durante 2 minutos por cada lado. Bajar el fuego, tapar y cocinar por otros 12-14 minutos.
- Licúa la ricota con 1 cucharada de aceite y una pizca de sal, obteniendo una crema suave. Ponlo en un bol pequeño y espolvoréalo con pimentón ahumado.
- Cortar el pollo en tiras, distribuirlas sobre los rollitos y completar con hojas de ensalada, mechones de salsa y un poco de la salsa de cocción.
- Ciérralos y sírvelos.