Un plato típico de la tradición, de los días festivos, de los domingos de Apulia. Los aromas calientan el corazón. Los colores iluminan los ojos. El ragù alla barese se prepara con carne de alta calidad. Por lo general, el cerdo, ternera y cordero se cortan en trozos junto con la ternera "brasciole" en una olla de barro y se dejan cocer en la salsa de tomate durante horas y horas.
Recetas de Carne
Carne-ragú
Ragù barese con carne de cordero, cerdo y res
El ragú Barese es un plato rico en historia cuya receta, aunque ha sufrido cambios a lo largo de los siglos, ha mantenido un sabor intenso y antiguo, ideal para compartir con la familia en las vacaciones.