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Jue, Dic
355 Recetas

Braciole (rollitos de ternera) al estilo Pino

Pino Punzi

Carne-vacuno
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Rollitos de ternera en salsa de tomate ( Braciole al sugo en mi tierra ) son uno de los platos más populares de la tradición culinaria Apuliana

una regiçon italiana que me ha visto nacer, y yo, como tal, no puedo dejar de alabarla con esta receta.

Estos rollitos de filete de ternera (aunque la receta original requiere carne de caballo) con un relleno de perejil, ajo y pecorino. Luego se cocinan, muy lentamente, en la salsa de tomate, que se convertirá así en una especie de ragú, densa y sabrosa (se deben agregar otras piezas de carne además de los rollitos, como, por ejemplo, carne de cordero, yo uso cuello de cordero).orecchiette

Puedes disfrutarlos simplemente como un plato principal, acompañado de pan casero o, como lo requiere "la tradición de Apulia", con orecchiette. Preparar los rollitos es muy sencillo.

¡Trae los sabores y colores de Puglia a tus mesas y cocínalos conmigo! ¡Verás esa bondad!

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