Croquetas de patatas al estilo Pino

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Croquetas
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Si hay una receta que a todo el mundo le gusta mucho es la de las croquetas de patata. Pero, ¿cómo se preparan a la perfección? Descubra mi receta

Croquetas de patatas
Ingredientes para 1 kg de patatas
  • 1 kg de patatas rojas
  • 2 yemas de huevo
  • Nuez moscada al gusto
  • Sal y Pimienta al gusto
  • parmesano o pecorino o Grana padano u otro queso duro a su gusto recién rallado
  • Para el empanado:
  • 2 huevos
  • Pan rallado al gusto
  • Para freír:
  • Aceite de semillas al gusto
  • Para el adorno:
  • Algunas tiras de panceta sin piel

Elaboración

  1. Poner las patatas peladas en una cacerola con agua fría y llevar a ebullición.
  2. Tan pronto como se ablanden, después de unos 30 minutos (dependiendo del tamaño de las patatas), macháquelas con un pasapuré o un tenedor.
  3. Mientras aún estén calientes, mézclalas con las yemas de huevo batidas con sal, nuez moscada y parmesano.
  4. Formar unas croquetas bastante regordetas en forma de cilindros y luego pasarlas primero por los huevos batidos y luego por el pan rallado.
  5. Freírlas en abundante aceite de semilla hirviendo y luego dejarlas escurrir sobre papel absorbente.
  6. Saltear unas loncha de pancetas y con un palillo pinchar la croqueta.
  7. Salpimentar con sal si os gusta antes de servir.
Cómo almacenar croquetas de patata
  1. Las croquetas de patata deben comerse de inmediato, pero puede prepararlas con anticipación y freírlas en el acto.
  2. Si sobra algo para freír, no los cocine, congélelos crudos.
  3. Cuando sea necesario, simplemente sácalos del congelador y fríelos aún congelados.
  4. Una vez fritas se pueden consumir en dos días.
  5. Para que vuelvan a crujir, pasa unos minutos en el horno en modo grill.
Croquetas de patata con corazón fibroso de queso
  1. Siempre puedes agregar un relleno fibroso a tus croquetas de patatas.
  2. Mozzarella por ejemplo : Elige el queso que prefieras y pon un poco en el centro de cada croqueta. ¡No exceda las dosis, de lo contrario saldrá fuera de la croqueta al freírlas!
¡ATENCION!
Los datos son de carácter puramente orientativo e informativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de este web se eximen de cualquier responsabilidad. En presencia de patologías, intolerancias y trastornos, le sugerimos que evite automedicarse y que se comunique con su médico o especialista, que podrá aconsejarle el enfoque y los tratamientos más adecuados para el caso específico.

¡Eccola qua¡ Ésta es mi receta, cocinando con amor y fantasía ¡Haga Usted la suya!

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