Una italiana en la cocina

Ya te confesé hace tiempo mi amor por las alcachofas! Me gustan hechas de mil formas, entre ellas el risotto, y claro está la receta de hoy. Esta vez he preparado alcachofas rellenas con pan y queso, una receta completa ideal como primer plato, segundo o plato único, todo depende del hambre que tengas. Además es una receta saludable y apta para vegetarianos.

Imagen : Pino Punzi

La parmigiana de berenjenas o sencillamente parmigiana, es un plato típico de la Sicilia y de la Italia meridional.

Uno de los ingredientes protagonistas es la melanzana (berenjena) con el queso Parmigiano-Reggiano rallado, el huevo, la salsa de tomate junto con hojas de albahaca.