Últimas recetas de Verduras y Hortalizas

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El saber culinario

Hortalizas rellenas

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Pimientos del piquillo rellenos de crema de garbanzos con mostaza al pesto. Se tarda más tiempo en decir el nombre de la receta que comerte en un par de bocados los pimientos del piquillo. El relleno está hecho con una crema suave de garbanzos aderezada con una mostaza al pesto. Simplemente apetecible.

Hoy cocinamos unos ricos pimientos del piquillo rellenos de Brandada de Bacalao. Una exquisitez. Una receta que he visto en el Blog de YO,YOMISMA

Una italiana en la cocina

Hortalizas varias

Ya te confesé hace tiempo mi amor por las alcachofas! Me gustan hechas de mil formas, entre ellas el risotto, y claro está la receta de hoy. Esta vez he preparado alcachofas rellenas con pan y queso, una receta completa ideal como primer plato, segundo o plato único, todo depende del hambre que tengas. Además es una receta saludable y apta para vegetarianos.

Pino Punzi

Hortalizas varias

¡Es hora de alcachofas! Con su inconfundible sabor a notas amargas, las alcachofas te emocionan. Esta es la receta perfecta para usted: alcachofas estofadas o en una sartén, una preparación que realza el sabor único y decisivo de estas verduras con una simple cocción aliñada con cayena, ajo, tomate rallado. laurél, cebolleta y un puñado de perejil.

Imagen : Pino Punzi

Hortalizas rellenas

La parmigiana de berenjenas o sencillamente parmigiana, es un plato típico de la Sicilia y de la Italia meridional.

Uno de los ingredientes protagonistas es la melanzana (berenjena) con el queso Parmigiano-Reggiano rallado, el huevo, la salsa de tomate junto con hojas de albahaca.

Esta receta italiana queda aún más rica cuando las cebollitas están frías, es entonces cuando se aprecia más su sabor y consistencia. Además al enfriarse la salsa queda más espesa.