Pastillas vegetales hechos en casa

Melarossa

Caldos
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El dado vegetal casero es una excelente alternativa al dado envasado: más saludable, más ligero, sin potenciador de sabores ni conservantes. Una receta fácil, que te garantiza muchas propiedades nutricionales.

Puede utilizar el dado de verduras casero en infinidad de preparaciones: además del caldo clásico para comer con pasta o para preparar risottos, puede usarlo para condimentar salsas, asados, segundos de pescado. De esta manera, también puede reducir, o evitar por completo, el uso de sal.

Propiedades nutricionales.

La pastilla casera se puede hacer con muchas verduras diferentes: aquí proponemos una versión con zanahorias, apio, cebolla, calabacín y papas. Aceite de oliva virgen extra como una amalgama. Aquí están las principales propiedades de los ingredientes de la pastilla casera.

  1. Las zanahorias son ricas en vitaminas y en particular de betacaroteno. Esto pertenece a la categoría de carotenoides, pigmentos vegetales que representan los precursores de la vitamina A: una vitamina fundamental para la protección de la piel, los ojos y el cabello.
  2. El apio tiene propiedades purificadoras notables y también es importante para combatir el problema del meteorismo y el estreñimiento. Entre los minerales, el apio abunda en potasio, magnesio, cobre, yodo, fósforo, calcio y hierro.
  3. Las cebollas promueven la diuresis y la eliminación de desechos, y también actúan como un poderoso agente antibacteriano natural. Ayudan a mantener a raya el azúcar en la sangre porque pueden reducir los niveles de azúcar en la sangre.
  4. Las patatas contienen una gran cantidad de almidones: los carbohidratos son una parte importante de su dieta. También son ricos en potasio, un mineral esencial para la transmisión de los impulsos nerviosos y para contrarrestar la fatiga mental y física.
  5. Los calabacines son ricos en agua y purificantes. Excelente fuente de vitaminas, especialmente A, B9 y C. Además, son ricas en fibra, importantes para la regularidad intestinal, pero también para sentirse saciadas de inmediato.

Calorías

  • Calorias por Persona : 10
  • Calorias Totales : 278

Ingredientes

  • 500 g de verduras.
  • Una cucharada de Aceite de oliva V.E.
  • 150g de sal.

Elaboración

  1. Cortar las verduras en trozos pequeños después de lavarlos y pelarlos.
  2. Póngalos en una sartén junto con una cucharada de aceite y déjelos cocer, dando la vuelta continuamente, a fuego medio durante 10 minutos.
  3. Luego baje el fuego al mínimo y continúe cocinando por otros 5 minutos, siempre revolviendo con una cuchara de madera.
  4. En este punto, agregue sal y continúe cocinando por 10 minutos, a fuego lento, siempre revolviendo constantemente.
  5. Transfiera la mezcla a una batidora y batir para obtener una crema suave y perfectamente homogénea.
  6. Ahora agregue el puré vegetal obtenido de la sartén y cocine por otros 5 minutos a fuego lento, revolviendo continuamente, para que los líquidos se evaporen completamente.
  7. Verter la mezcla obtenida en una hoja de papel para hornear formando un rectángulo, deje que se enfríe y luego congelela durante al menos 12 horas. nueve nueces vegetales
  8. En este punto, divida la masa rectangular en otros 28 rectángulos más pequeños, obteniendo así las pastillas. Colóquelas nuevamente en el congelador envueltas en un poco de papel para hornear y sellados en bolsas de alimentos.

Fuente : Francesca Fiore de Melarossa

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