Albóndigas con champiñones a la italiana

Una italiana en la cocina

Carne picada
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Los “poplpettoni” o “polpettoncini” en Italia son albóndigas (muy grandes o pequeñitas como las de esta receta) con una forma alargada que generalmente llevan algún relleno. En la comida de Navidad, mi hermana y yo deseábamos siempre que mi tía nos preparara esta receta, solo se la he visto hacer a ella y aunque mi madre haya intentado hacerla no le han salido tan buenas.

La albóndigas con champiñones son una de esas recetas que se hacen a ojo así que cada vez que le he pedido a mi tía la receta me ha dicho una cosa distinta. Pero al final he conseguido preparar los polpettoncini tan buenos como los que hace ella! Para mi, ha sido una verdadera celebración, lástima que no estaba mi hermana para probarlos!

Esta receta italiana es perfecta para una comida o cena en plan tapeo, buffet o para las fiestas. Sirve las albóndigas con champiñones en una mini sartén de hierro fundido Staub como la mía y quedarán además preciosas. Si tienes carne picada y no sabes que receta hacer con ella ésta será una solución deliciosa. No olvides que tienes más recetas con carne picada como las albóndigas y el rollo de carne relleno al horno.

La receta es de "Una italiana en la cocina" , donde puedes consultar el contenido original.

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