Una italiana en la cocina

Imagen : Una italiana en la cocina
Albóndigas con champiñones, la mejor receta de mi tía.

La verdad es que me ha costado encontrar un nombre en español adecuado para estas albondigas con champiñones, para mi no son otra cosa que los “polpettoncini di zia Teresa”.

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Imagen de Sandro Punzi

Imagen : mi sobrino Sandro Punzi

Las albóndigas son una receta sencilla de hacer y muy sabrosa: estos tiernos bocados de carne picada sazonados con queso parmesano, huevo, perejil..etc... no pueden faltar en el menú de una agradable fiesta festiva o un almuerzo dominical en la familia.

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Las albóndigas no tienen por que estar siempre en salsa de tomates. Hoy tenemos para vosotros una idea nueva- albóndigas en salsa de champiñones. La salsa sale muy cremosa y suave. Podéis comer estas albóndigas con un puré de patatas ,con arroz o con una ensalada. Para que las albóndigas salgan ricas, es necesario comprar la carne fresca y en una buena carnicería.

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