22
Vie, Feb
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Conejo al vino

Torres en la cocina

Aves y conejos
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¿Qué importancia tiene el vino en la elaboración de las recetas de nuestra cocina? ¡¡Mucha!!

Los hermanos Torres nos enseñan a usar el vino para cocinar y preparan una receta deliciosa: conejo guisado al vino blanco. La mia está basada en esta receta ¡Vamos a recuperar el placer de cocinar en casa!

Ingrediente 1
  • 1 conejo
  • 300 ml. vino blanco ( lo suficiente para cubrir el conejo y las verduras ).
  • 1 puerro.
  • 2 zanahorias ( una de ellas morada si es posble.)
  • 1 penca de apio.
  • 10 bolitas de pimientas negra.
Ingredientes 2
  • Unas pequeñas rodajas de genjibre ( opcional ).
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 hoja de laurel.
  • Orégano, tomillo y romero fresco o seco.
  • Cebollino ( al gusto ).
Preparación
  1. Cortar el conejo en trozos no muy pequeño.
  2. Pelar y cortar las verduras a tacos pequeños.
  3. Saltear el conejo a una sartén con aceite de oliva virgen, unas bolas de pimienta,
  4. 3 dientes de ajo machacados, verduras, romero y tomillo.
  5. Remover y añadir vino blanco hasta cubrir todos los ingredientes y hervir durante 40 minutos (20 minutos tapado y 20 minutos destapado).
  6. Emplatar el conejo en plato llano y cubrir con las verduras y su jugo.
  7. Decorar el plato con un poco de cebollino cortado.

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