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Mar, Oct
338 Recetas

Manitas de cerdo estofadas con patatas

Recetas tradicinales de cocina

Carne-cerdo
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Como reza el dicho popular "Del cerdo gustan hasta los andares" y que razón tiene, ya que yo no conozco ninguna parte que no se pueda cocinar y este buenisima.

Las manitas es un producto que aunque antiguamente se consideraba como casquería, por eso se utiliza para elaborar guisos humildes como este, aunque eso ha cambiado y hoy en día esta carne es considerada casi como un manjar.

La diferencia entra antes y ahora se nota mucho en el precio no hace mucho tiempo podías encontrarlas como una carne muy barata, y se solía utilizar mucho para preparar caldos, pero en la actualidad, aunque siga siendo económico, su precio casi se ha triplicado. y se utiliza mucho mas como parte principal de los platos.

Fuente : Recetas tradicionales de cocina

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